«Биточки из тюлечки»: как синусит не помешал быть Одесской мамой
Лето чудесная пора и заканчивается прям замечательно. Обидно правда, что когда Я, пусть с поправочкой "оставлюю два дня рабочими", добровольно согласилась на отпуск, синусит пришёл в гости и задержался, причём всё внимание теперь приковано только к нему. Я четвёртый день в томительном ожидании: "Когда попустит уже и глаза широко раскроятся, картинка окружающего мира снова приобретёт чёткие границы, а мозг заработает в полную силу".
Честно скажу - синусит моё самое нелюбимое заболевание, так как выбивает из строя в среднем до трех недель, лечится плохо и долго, и все это время сохраняется "состояние нестояния".
-Угу, - подумала Я, а точнее маниакальная часть моей личности, - Я вам всем покажу, нечего меня списывать.
Второй день в осознании "что таки приплыла и это таки он - подлый синусит" Я придумала себе занятие, причём вровень временных затрат, как свой стандартный рабочий день, за исключением того, что можно весь день не играть в игру "не думать про белую обезьяну", а просто созерцать бытие, молча и в одиночестве.
Моя подруга, лицезрев меня в процессе за этим занятием выдала: "Оль, ты святая😇 и великая👸 женщина".
Муж ничего не сказал, знает, что Одесская мама во мне неистребима, и когда я болею, во мне потребность накормить, закормить и угодить в разы возрастает.
Лишь единственный человек, хронический алкоголик, мой старый и глубоко депрессивный пациент после отмены консультации прислал смс пожелание: "..... полноценный отдых с кулачком под щечкой и 15 часов в сутки сна в умиротворении, под одеялом из солнца". Красиво позаботился.
Два раза за лето у меня бывает "особый день". Когда приедается шашлык в 33 видах маринада, лаваш со всевозможными начинками, мясные рулеты с кабачками и рукколой с аэрогриля остаются нетронутыми, плов и энное количество вёдер с мидиями уже не вызывают восторга, а рапанами восхищаются только по красоте ракушки, тогда Я торжественно еду в Бурлачью Балку за тюлечкой для биточков.
Я типичная Одесская мама, биточки у меня правильные, никаких хребтов, рыбка должна быть идеальная. Высказывания, про то, что в косточках мелких рыбок содержится много полезных веществ, считаю мифом ленивых хозяек.
Обычно подвиг по чистке тюлечки со мной разделялает Танюша, в этом году впервые за десятилетие этого не случилось.
Болеть я не умею, меня охватает тревога и к большому сожалению/счастью я не могу лечь и наслаждаться релаксом в температуре. Меня пугает бессилие в болезни, я его реально боюсь и что есть силы тяну себя на подвиги, в данном случае механический подвиг по чистке тюлечки, по ходу случилась правда ещё и ставридка. А так как в этом году сами рыбаки жалуются, что ставридка не идёт, пройти мимо я не смогла. Одесская мама, в моем лице была настроена на полный рабочий день.
Общее количество затраченного времени, хм... в 8.55 купила, в 18.45 жарить закончила.
Биточки из тюлечки считаю шедевральным блюдом, цена смешная, готовится за 5 минут, притовление того самого сметанного соуса с укропчиком занимает ещё 5 минут, если подача сразу, с пылу жару, то сьедается тарелочка на семью ещё за 5 минут.
15 минут гастрономического удовольствия и праздника живота против 4 часов филигранной чистки от голов, кишок и хребтов, дабы блюдо получилось на славу правильным и почти кошерным.
Последний биточек снят со сковороды и моя душа радуется.
И вот первый 10 летний клиент на вкусить уже сидит за красиво сервированным столом, ужин от Одесской мамы - ставридка в кукурузных сухариках, биточки из тюлечки, два вида белого соуса, тарелочка овощей, гриль перчик в чесночном маринаде и картошечка в мундирах. От одного вида сервированного стола я сама отлавливаю восхищение и мысль "вот он высокий приём", желудочный сок активно выделяется, я уже слышу далёкие фанфары и тут Андрюша выдаёт : А у нас есть что-то вкусненькое на ужин?
Занавес.....
Всем мира, добра, света и здравия. С любовью Ольга Самара.